Vai jūs zināt atšķirību starp skotu vienkāršo iesala viskiju un skotu sajaukto viskiju?



Vai jūs zināt atšķirību starp skotu vienkāršo iesala viskiju un skotu sajaukto viskiju?

Kad esat nonācis pie tā, skotu viskijs ir visdažādākā viskija kategorija pasaulē. Tūkstošiem produktu, kas ražoti Skotijā, tiek izmantoti visdažādākie graudi, mucas, destilatori un tehnikas. Un tā ir problēma - proti, tāpēc, ka iesācēju skotu dzērājiem ir daudz neskaidrību.

Sakiet, ka jūs un es šonedēļ pirmo reizi izmēģinājām skotu: Mana pieredze, dzerot dūmakainu, roiling Lagavulin, būtu pilnīgi atšķirīga no jūsu smalkā, viegli dzeramā Dewar's. Mums abiem bija skotu valoda, jā, bet mums bija divi ļoti atšķirīgi skotu stili: viens atsevišķs iesals, viens maisījums.

Mājas bāra pamati: viss nepieciešamais, lai pagatavotu lieliskus kokteiļus

Lasīt rakstu

Juridiskā nozīmē jebkuram skotu viskija marķējumam jābūt izgatavotam no graudiem, kas ir destilēti (Skotijā) un izturēti ozolkoka mucās (atkal Skotijā) vismaz trīs gadus. Bet pēc tam ceļš dakšas dažos virzienos. Sajaukts skotu viskijs kā sastāvdaļu var izmantot jebkuru viskiju, kas atbilst šiem kritērijiem. Bet, lai marķētu pudeli ar vienu iesalu, iekšpusē esošajam šķidrumam jābūt destilētam vienā spirta rūpnīcā, pilnībā no viena grauda: iesala miežiem. Un šeit garšas sāk atšķirties.

Parasti sajauktajā viskijā tiks izmantoti graudi, piemēram, kukurūza vai kvieši, no kuriem abi ir mīkstāki, līdzīgi burbonam. Runājot vispārīgi, saka Lew Byrson, autors Degustē viskiju un gaidāmo Viskija meistarklase , maisījumi ir maigāki un tiem ir krēmveida saldums no graudu viskija. Iesalām, pat saldajām burbonu kastītēm, ir lielāka definīcija un struktūra.

Johnnie Walker Black Label, sajaukts skotu viskijs Pieklājības attēls





Maisījums, piemēram, Dewar, ir viskiju maisījums no 40 dažādām spirta rūpnīcām, savukārt viens iesals būs tikai vienas spirta rūpnīcas mucu laulība, saka Džordžijs Bels, Bacardi globālā iesala vēstnieks un viskija stereotipa līdzdibinātājs. -laužoša organizācija Mūsu viskijs . Tas, kā man patīk to izskaidrot cilvēkiem, ir līdzīgs orķestrim. Atsevišķs iesals ir stīgu kvartets, kurā jūs pieslīpējat vienu konkrētu skaņu, [vai šajā gadījumā] spirta rūpnīcas attēlojumu. Viens iesals parāda spirta rūpnīcas sārtumu un raksturu; tas to izceļ un ierāmē ar mucas ietekmi. Savukārt maisījums ir pilns orķestris - viskiju maisījums no visas Skotijas. Tas līdzsvaro visus orķestra elementus, un blenderis - mūsu diriģents - tos savelk kopā un tur rindā.

Kas jums jāzina par Jim Beam Bourbon Fire

Lasīt rakstu

Neskatoties uz viskija teoloģijas dažām diezgan taisnām atšķirībām, starp abiem pastāv kultūras hierarhija, un tas apakšā liek maisījumus, daļēji tāpēc, ka tiek izmantots graudu viskijs.

Graudu viskijs mēdz iegūt negodīgi sliktu repu. Tas bieži tiek uztverts kā lēts. Jo īpaši Amerikas Savienotajās Valstīs sajauktais un graudu viskijs ir abas frāzes, kurām ir sliktas asociācijas. Pagājušajā gadsimtā, burbona vissliktākajos laikmetos, tādi zīmoli kā Four Roses saturēja burbona daļu ar neitrāliem graudu degvīns ) saplūda, lai ietaupītu naudu. Šie viskiji tika marķēti kā sajaukti.

Bet Skotijas maisījumi ir pilnīgi atšķirīgs produkts, neskatoties uz dažām seklām līdzībām. Graudu viskijs ir lētāks un vecāks, saka Brysons. Tas nenozīmē, ka tie ir lēti viskiji, taču tie maksā mazāk. Maisījumi viskija veidotājiem dod radošu brīvību, piemēram, mākslinieks ar vairāk nekā vienas krāsas krāsu. Lielākā daļa blenderu, ar kuriem esmu iepazinusies, vairāk priecājas par saviem maisījumiem, skaidro Brisons. Tas ir vairāk izaicinājums - vairāk iespēju spēlēt ar viņu mākslu. Atsevišķiem iesaliem ir ierobežota palete. Maisījumus ierobežo tikai tas, ko var atļauties destilētājs un klients.

Amerikas japāņu bāra bums ir klāt

Lasīt rakstu

Mūsdienās realitāte ir tāda, ka izglītotāka patērētāju bāze novērtē katra veida skotu viskiju tā stiprās puses. Cilvēkiem noteikti ir savas vēlmes, atzīst Egejs Ganns, Diageo nacionālās programmas direktors, bet es neticu, ka starp šiem diviem veidiem ir stingra robeža ... kāds, kurš patiešām bauda skotu viskiju, parasti novērtēs abus.

Gunns, kurš Diageo strādā gan ar maisījumiem, gan iesaliem, saka, ka viņa pirmais dzēriens bija Lagavulin 16, taču viņš ātri ieradās baudīt maisījumus. Viņš redz vienādas iespējas lielumam abos. Viens iesals - piemēram, Talisker vai Lagavulin - dod iespēju nogaršot vienas spirta rūpnīcas unikālo garšu un stilu no vienas konkrētas vietas, savukārt sajauktais skotu viskijs - piemēram, Džonijs Volkers - sniedz iespēju baudīt visus četrus Skotijas stūrus kopā vienā glāzē, kas ir tikpat apburoša pieredze. Viens veids nav labāks par otru, viņš paskaidro, ka viņi vienkārši atšķiras.

Kas jums būtu jāzina par 8 jaunajiem “Game of Thrones” viena iesala viskijiem

Lasīt rakstu

Bels domā, ka cilvēki tuvojas šai idejai. Viņa saka, ka mūsdienās patērētāja attieksme ir daudz atvērta nekā pirms pieciem, pat pirms 10 gadiem. No manas pieredzes, ja vien aiz tā ir interesants stāsts un izglītības elements, tad nav svarīgi, vai tas ir viens iesals vai maisījums. Viņa arī nav pārliecināta, ka abi viskija stili vispār ir tik atšķirīgi. Godīgi sakot, līdzību ir vairāk nekā salīdzinājumu. Garšas patiešām attīstās ap izmantoto stilu un mucu veidiem.

Bet dienas beigās abi stili nav savstarpēji aizstājami. Pirmkārt, iesali mēdz būt ievērojami dārgāki, dažreiz divi vai trīs reizes. Maisījumi piedāvā pieejamību, un tas nozīmē ne tikai naudas taupīšanu, skaidro Bryson. Tas nozīmē, ka jūs jūtaties mazāk dīvaini, gatavojot kokteili, par brīvu dalīšanos, par to, ka katru dienu ir kāds. Salāti parasti ir labāki, lai dzertu kārtīgi, nobaudītu, padarītu īpašu brīdi. Salāti piedāvā vietas sajūtu, savienojumu ar mantojumu.

Gunns mazāk vēlas atzīt šīs atšķirības. Abi veidi ir lieliski kokteiļos, viņš saka, lai arī vēsturiski šķiet (pilnīgi nepamatots) uzskats, ka sajaukti skotu viskiji ir paredzēti sajaukšanai, un atsevišķi iesala nē.

Aberfeldy 16 Year, viena iesala skotu viskijs Pieklājības attēls



Bels domā, ka patērētāji ar viskija izvēli ir atvērtāki jaunai pieredzei un azartiskāki. Viņa arī ātri norāda, ka daži iesala ir draudzīgāki jaunajiem dzērājiem. Arī viskiji, kas [tiek izturēti mucās, kuras kādreiz bija turētas], burbons, kā, piemēram, Aberfeldy 12, darbojas labi, jo tie ir pieejami pēc garšas. Viņasprāt, izglītība patiešām ir virzītājspēks starp to, vai patērētājiem kaut kas patīk. Cilvēkiem patīk, ja viņiem ir norādījumi, ko ar to darīt. Es domāju, ka šobrīd notiekošā hokeja kustība ir lieliska lieta un liek patērētājiem būt radošākiem ar savu viskiju gan bārā, gan sajaucot mājās.

Ir svarīgi atzīmēt, ka, lai arī tādi nosaukumi kā Macallan un Glenmorangie var būt diezgan labi zināmi dzērāju vidū, lielākā daļa Skotijas viskija, kas tiek ražots un pārdots katru gadu, nav slavenie iesals, bet gan sajauktais viskijs. Faktiski tiek sajaukti vairāk nekā trīs ceturtdaļas skotu viskija.

Vai BBQ var likt jums iedzert? Tas ir biežāk nekā jūs domājat

Lasīt rakstu

Arī starp šiem diviem pīlāriem ir mazāk zināmas kategorijas. Viens no tiem ir sajauktais iesals. Sajaukti salāti, kā jūs varētu sagaidīt, ir sajaukti viskiji, kas kā komponentus izmanto tikai iesalus. Tas nozīmē, ka nav graudu viskija, un iesala viskijs nāk no vienas vai vairākām spirta rūpnīcām.

Vēl viens izslavējums, kas ir pelnījis zināmu uzslavu, ir viena graudu viskijs, kas ievēro visus tos pašus noteikumus kā viena iesala izstrādājumi, bet iesala miežus maina pret citiem graudiem. Lai arī šie viskiji iegūst daudz mīkstāku profilu un ir mazāk strukturēti, tie var būt sarežģīti, garšīgi gardumi ar pietiekami daudz laika un rūpības.

Kā pūšanās pludmalē liek ātrāk sadedzināt

Lasīt rakstu

Patiesībā visas šīs kategorijas patērētājiem ir visvērtīgākās, ja patērētāji tās izmanto kā izpētes pamatposmus. Šeit ir daži labi pazīstami maisījumi un atsevišķi iesaldējumi, kas tiek izmantoti to izveidošanai:

Sajaukums: Johnnie Walker Black Label
[$ 34; drizly.com ]

Iesals: Caol Ila 12 gads
[65 USD; drizly.com ]

Blend: Dewar's Double 27 Year
[100 USD; drizly.com ]

Iesals: Craigellachie 23 gads
[300 USD; drizly.com ]

Iesals: Aberfeldy 16 gads
[100 USD; drizly.com ]

Lai piekļūtu ekskluzīvu video videoklipiem, slavenību intervijām un citam, abonēt vietnē YouTube!